Registreren

*

*

*

*

*

*

Password vergeten?

*

Tafel dekken

Artikelindex

Uitgebreid couvert

Uitgebreid couvert

Onderbord

Het is geen regel om een onderbord te gebruiken, maar hiermee voorkomt u, dat er lege ruimten ontstaan na het afruimen van de eetborden tussen de gangen door, waardoor de tafel steeds een gedekte aanblik heeft.
Een onderbord is een bord waarop de borden met de gerechten geplaatst worden. Er zijn allerlei voorwerpen die dienst kunnen doen als onderbord.

Op het onderbord kunt u een doily neerleggen, een klein kleedje, waarmee het geluid wordt gedempt als er voor de volgende gang een bord wordt geplaatst. Maar hiervoor kunt u ook bijvoorbeeld een servetje gebruiken.

Het onderbord wordt ongeveer 2 cm (of duimdikte) van de tafelrand geplaatst.

Eetbord

Indien het bord een decor heeft, zorgt u ervoor dat deze allen hetzelfde geplaatst zijn, bijvoorbeeld met de bloem bovenaan. 

Bestek

De vork ligt links. Aan de rechterkant direct langs het bord plaatst u het mes met de snijkant naar het bord gericht. Rechts daarvan ligt de soeplepel.

Er kan nog veel meer speciaal bestek worden toegevoegd, zoals visbestek (visvork links, vismes rechts), kreeftenkrabber (rechts), klein bestek (vork links, mes rechts), slakkenbestek (tang links, vorkje rechts) en oestervork (rechts).

Uw gast gebruikt bij iedere volgende gang steeds het bestek dat op dat moment aan de buitenzijde ligt.

De onderkant van het bestek ligt gelijk met de onderkant van het onderbord.

Midden boven het bord plaatst u het desserbestek, het mes met snijkant naar het bord gericht en het heft rechts, daarboven de vork met het heft naar links en tenslotte de lepel met het heft rechts. U kunt er ook voor kiezen het benodigde bestek op tafel te plaatsen wanneer het dessert wordt opgediend.

Glazen

Het rode wijnglas plaatst u boven de punt van het mes, schuin rechts daarvoor het witte wijnglas. Het waterglas plaatst u daar weer schuin rechts achter, zodat de glazen een driehoek vormen.

Servet

Het servet kunt u op het bord leggen, of links van de vorken.

Broodbordje

Aan de linkerzijde van het bord, de bovenrand gelijk met de bovenrand van het onderbord, plaatst u het broodbordje. Het botermesje ligt op het bordje met de snijkant naar links.

Saladebordje

Het saladebordje plaatst u op dezelfde plaats als het broodbordje.

Vingerkom

Indien u een gerecht serveert dat door uw gasten met de vingers gegeten mag worden, plaatst u op de plaats van het broodbordje een vingerkom, een schaaltje, eventueel met een onderschoteltje, met water en een schijfje citroen.
Wanneer aan het einde van de gang wordt afgeruimd en de volgende gang wordt voorbereid, verwijdert u de vingerkom.

TOP